Si terrà il 25 Ottobre 2018 alla fiera di Cremona (Piazza Zelioli Lanzini, 1 - Località Cà De’ Somenzi - 26100 Cremona). 

Chr Hansen sarà presente in quanto golden sponsor. 

Tra i relatori parteciperà la dott.ssa Angiolella Lombardi, con l’intervento

 “Case study: colture di bioprotezione Biosafe®in sostituzione del lisozima in formaggio a pasta dura”.

Il convegno inizierà alle ore 10.00 (padiglione 2 – Milk village), e la partecipazione al convegno è gratuita.


Notizie, consigli  e curiosità dal mondo lattiero - caseario




Il 17 e 18 marzo le tre giurie (assaggiatori ONAF, tecnici casari e consumatori) hanno valutato i formaggi provenienti da diverse regioni italiane: 351 formaggi, 25 categorie , oltre a centinaia di schede di valutazione dei vari consumatori, hanno caratterizzato la prima fase del concorso che premia il meglio della produzione lattiero-casearia. Il 1° Maggio scorso è stata svelata la classifica e nominato il vincitore del Trofeo San Lucio.